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Mar 26, 2023

Les meilleures pierres à aiguiser de 2022

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Ce n'est un secret pour personne que les couteaux de cuisine s'émoussent à l'usage. Et une fois qu'un couteau perd son tranchant, vous devez utiliser plus de force pour couper les ingrédients, ce qui augmente les risques que la lame glisse. Ceci, à son tour, vous expose au danger de coupures accidentelles. Il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles les couteaux ne restent pas tranchants pour toujours, notamment le tranchage sur des surfaces rugueuses, un stockage inapproprié et leur nettoyage au lave-vaisselle (via FN Sharp).

Heureusement, la bonne pierre à aiguiser, ou pierre à aiguiser, peut redonner vie à vos couteaux. Qu'il s'agisse d'un couteau d'office, d'un couteau à steak ou même d'une paire de ciseaux, une pierre à aiguiser de qualité peut remodeler une lame en quelques minutes. Les pierres à aiguiser sont disponibles en différents grains, les grains inférieurs indiquant une pierre plus grossière pour affiner et affûter une lame émoussée et les grains supérieurs indiquant des pierres plus fines généralement utilisées pour le polissage. La plupart des pierres à aiguiser sont composées de deux côtés avec des grains différents ou sont livrées en ensembles, vous donnant la possibilité d'utiliser d'abord la pierre grossière et de passer à la pierre plus fine pour terminer le travail, selon le blog HDMD.

Il était une fois, le monde n'avait pas d'aiguiseurs de couteaux électriques, et la seule façon de faire revivre une lame émoussée était de la tirer sur une pierre à aiguiser. Bien que le monde ait changé, beaucoup ne jurent que par les outils d'affûtage à l'ancienne, affirmant qu'il n'y a pas de substitut à l'huile de coude et un contrôle total sur le processus d'affûtage.

Bien que les pierres à aiguiser puissent sembler simples, il en existe de nombreux types différents. La sélection de la pierre qui convient le mieux à vos besoins dépend de vos préférences et du type de lames que vous allez affûter. Pour vous aider dans votre quête, nous avons consulté d'innombrables avis d'experts et de la communauté, en examinant un certain nombre de critères très spécifiques. Ceux-ci comprenaient le type de pierre (certaines pierres nécessitent un lubrifiant), la taille du grain et des accessoires supplémentaires. De nombreuses pierres à aiguiser sont livrées avec des supports, des pierres à aplatir et des guides d'angle afin que vous puissiez commencer à travailler sur vos couteaux dès que l'achat arrive à votre porte.

Prêt à donner un nouveau souffle à vos couteaux ? Découvrez notre tour d'horizon des meilleures pierres à aiguiser de 2022 !

Conçue avec deux côtés - grain 1 000 pour affûter les lames et grain 6 000 pour les affiner - la pierre à aiguiser haut de gamme Sharp Pebble est un favori des chefs professionnels et amateurs. Et ce n'est pas seulement grâce à sa haute qualité, mais aussi aux accessoires qui l'accompagnent. La pierre à aiguiser en oxyde d'aluminium est livrée avec une base en bambou caoutchouté, un guide d'angle de 20 degrés et un livre électronique rempli de conseils pour vous assurer de tirer le meilleur parti de votre nouvel achat (via Amazon).

Dans sa critique pour Consumer Reports, Paul Hope écrit que la pierre à aiguiser haut de gamme Sharp Pebble est parfaite pour raviver et affûter les couteaux émoussés, bien qu'il ajoute que vous pourriez avoir besoin de quelque chose de plus grossier pour les lames endommagées. Il dit également que la pierre doit être trempée dans l'eau pendant 10 à 12 minutes avant utilisation, ce qui est typique pour les pierres à aiguiser de ce type.

Témoignage de sa qualité et de son efficacité, la pierre à aiguiser haut de gamme Sharp Pebble s'est extrêmement bien comportée auprès des critiques sur diverses plateformes, avec une note de 9,2 sur 10 sur Ne gaspillez pas votre argent et de 9,4 sur 10 sur The Review Index. L'outil d'affûtage a également été salué par les acheteurs d'Amazon qui lui ont attribué 4,6 étoiles sur 5.

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Une pierre à aiguiser de haute qualité n'a pas besoin de coûter un bras et une jambe. Et la pierre à aiguiser Chefic en est un excellent exemple. Avec un prix d'un peu plus de 20 $, la pierre à aiguiser présente un grain de 3 000 du côté le plus grossier et un grain de 8 000 du côté le plus fin. Bien que cela ne le rende pas idéal pour les lames fortement endommagées, la pierre est plus que suffisante pour affûter le couteau de cuisine moyen (via Amazon).

Pour utiliser la pierre à aiguiser, trempez-la dans l'eau pendant environ 10 minutes et placez-la dans la base en bambou fournie, en utilisant la pierre à aiguiser de renivellement pour assurer un bon positionnement. La pierre à aiguiser Chefic est livrée avec un guide d'angle pratique pour vous aider à donner à vos lames un tranchant net et constant.

La pierre à aiguiser Chefic a reçu une note exceptionnelle de 9,7 sur 10 sur Best Views Reviews. Il a également reçu 4,5 étoiles sur 5 par les acheteurs d'Amazon. Alors que de nombreux critiques louent la pierre pour sa facilité d'utilisation, certains mentionnent qu'ils soupçonnent que l'outil d'affûtage n'a pas un grain de 3 000/8 000 comme annoncé. Par exemple, un critique d'Amazon qui prétend être "assez [expérimenté] dans l'affûtage", déclare : "Le grain 8000 n'est [...] même pas un grain 5000. Je suppose que c'est probablement autour de 2000. Et le 3000 [...] semble presque exactement le même que le côté 8k. Peut-être un peu plus grossier."

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Prêt à l'emploi sans eau ni huile, l'ensemble de pierres à aiguiser en céramique SHAPTON ha no kuromaku est composé de trois pierres montées sur des plaques de verre, chacune affichant le grain respectif de la pierre - 1 000, 5 000 et 8 000. Beaucoup plus fines que la plupart des autres outils d'affûtage, les pierres sont également ultra-dures, ce qui signifie qu'elles se débarrassent des bords ternes beaucoup plus rapidement que leurs concurrents (via Couteaux et outils). Les trois pierres sont livrées avec des boîtes de rangement ventilées à code couleur qui servent également de porte-pierres (via Amazon).

L'ensemble de pierres à aiguiser en céramique SHAPTON ha no kuromaku a un taux de satisfaction élevé sur Amazon, les clients attribuant au kit 4,8 étoiles sur 5. Une cliente d'Amazon, qui dit qu'elle aiguise des couteaux depuis deux décennies, fait l'éloge du lot en disant : « Cet ensemble est incroyable. Tout simplement incroyable. [...] Les pierres sont parfaitement plates, fidèles au grain, extrêmement lentes à s'user et elles coupent rapidement. [...] Si jamais je les use (ce qui, si cela devait arriver, ce sera dans plus d'une décennie), j'achèterai exactement les mêmes pierres pour les remplacer.

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La pierre à aiguiser diamantée Schaaf Tools est dotée d'une grande plaque d'affûtage double de 8 pouces avec un grain de 400 d'un côté et de 1 000 de l'autre. Fabriquée avec des diamants monocristallins galvanisés sur une base en acier, la pierre est censée être deux fois plus efficace que les autres pierres à aiguiser. Ceci, bien sûr, signifie des résultats plus rapides et moins d'efforts de votre part. La pierre est également facile à entretenir et ne nécessite pas de trempage, d'huile ou d'aplatissement avant utilisation. La pierre à aiguiser diamant Schaaf Tools est livrée avec un support réglable avec une base antidérapante qui la maintient solidement en place tout au long du processus d'affûtage (via Amazon).

Recevant 4,7 étoiles sur 5 sur Amazon, la pierre à aiguiser diamant Schaaf Tools a conquis les fans avec sa grande taille de plaque, son support pratique et sa facilité d'utilisation. Et tandis que certains acheteurs d'Amazon mentionnent l'étrange irrégularité "où le grain recouvrait des morceaux de lignes", la plupart disent que cela n'affecte pas les performances globales du gadget.

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Considérée comme plus dure et plus durable que les autres pierres à aiguiser, la pierre à huile à grain combiné pour aiguiseur de couteaux Norton est lubrifiée avec de l'huile et ne nécessite pas de pré-trempage dans l'eau (via Amazon). Cela rend la pierre moins salissante à utiliser et le processus d'affûtage prend moins de temps. Selon le KnifeCenter, l'huile empêche également toute poussière métallique ou abrasive de s'incruster dans la pierre.

Fabriquée avec de l'oxyde d'aluminium, la pierre à huile à grain combiné pour aiguiseur de couteaux Norton présente deux côtés plutôt grossiers - un grain 100 pour la réparation et un grain 280 pour l'affûtage. Gardez à l'esprit que malgré son prix élevé, la pierre n'est pas livrée avec un support. Néanmoins, l'ustensile a reçu une note très solide de 4,8 sur 5 de la part des acheteurs d'Amazon, 83 % des critiques lui attribuant 5 étoiles sur 5. Un client d'Amazon qualifie la pierre à huile de grain de combinaison d'aiguiseur de couteau Norton de "classique sous-estimé", ajoutant : "Tout ce que vous avez à faire pour utiliser cette pierre est de mettre un peu d'huile ou de WD40 dessus, d'aiguiser vos outils, de l'essuyer avec une serviette en papier, puis de la ranger. Pas de trempage, pas d'aplatissement, très peu de dégâts".

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De l'aiguisage des couteaux de cuisine à la restauration des hachoirs et des couteaux à sushi, l'ensemble d'affûtage de couteaux en pierre à aiguiser de qualité supérieure ShaPu vous couvre. Le kit d'affûtage est livré avec quatre pierres à aiguiser en oxyde d'aluminium à double face couvrant la gamme de grains de 240 pour réparer les lames endommagées à 10 000 pour un affûtage raffiné. Logé dans un étui de rangement et de transport pratique, l'ensemble comprend également une base en bois, une pierre à aplatir et un guide d'angle pour vous aider dans votre quête vers des lames parfaitement affûtées.

L'ensemble d'affûtage de couteaux en pierre à aiguiser ShaPu Premium obtient une solide note de 4,6 étoiles sur 5 sur Amazon, 76 % des acheteurs accordant au kit 5 étoiles sur 5. De nombreuses critiques disent qu'elles apprécient le fait que l'ensemble est livré avec tout ce dont vous avez besoin pour aiguiser n'importe quel couteau, l'un d'entre eux mentionnant même que les pierres laissent leurs couteaux "effrayants". Un autre client Amazon satisfait déclare : « J'ai affûté un vieux couteau de cuisine de 10 pouces que nous avons depuis des décennies et qui, je pense, n'a jamais été affûté à part les tentatives infructueuses d'utilisation d'un acier à aiguiser. [...] Maintenant, il tranchera à travers une feuille de papier.

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Conçu pour une utilisation facile, le système de pierres à aiguiser TRI-HONE de Smith comprend trois pierres à aiguiser placées dans un support triangulaire antidérapant. Pour choisir entre des pierres fines (pierre Arkansas à grain 1 000), moyennes (pierre synthétique à grain 800) et grossières (pierre synthétique à grain 300), faites simplement pivoter l'appareil avec les poignées intégrées. Le kit comprend un guide d'angle et une solution de rodage premium qui agit comme un lubrifiant pendant l'utilisation.

Le système de pierres à aiguiser TRI-HONE de Smith a reçu 4,6 étoiles sur 5 de la part de plus de 4 000 acheteurs Amazon, 72 % des clients lui attribuant 5 étoiles sur 5. Un certain nombre de critiques recommandent le système de pierre pour les débutants, un acheteur d'Amazon déclarant : « Si vous êtes un passionné de couteaux ou si, pour toute autre raison, vous êtes curieux de vous essayer à l'affûtage de vos propres lames, c'est le meilleur outil avec lequel commencer. Et, comme le meilleur des outils, une fois que vous avez dépassé le stade du débutant, il continuera à vous servir pendant de nombreuses années.

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Seulement trois pouces de long et un pouce de large, la pierre à aiguiser fine pour couteau de poche Dan's Whetstone Arkansas est parfaite pour affûter les lames en déplacement. La pierre est livrée dans une jolie pochette en cuir pour que vous n'ayez pas à vous soucier de l'endommager accidentellement dans votre poche. Comme son nom l'indique, la pierre à aiguiser Dan's Whetstone Arkansas est fabriquée à partir de pierre de l'Arkansas extraite des montagnes Ouachita dans le centre de l'Arkansas. Cela signifie que la pierre peut varier en couleur entre le blanc et le gris (via Amazon).

Contrairement à la plupart des autres pierres à aiguiser, la pierre à aiguiser pour couteaux de poche Dan's Whetstone Arkansas n'est pas livrée avec une taille de grain spécifique. Au lieu de cela, la pierre est classée comme fine, ce qui signifie qu'elle est conçue pour affûter les lames plutôt que pour les réparer. Bien que nous ne puissions pas garantir l'exactitude de cette déclaration, selon un acheteur qui a examiné la pierre pour Amazon, l'outil d'affûtage est "environ l'équivalent d'une pierre de 1 500 grains" après avoir été cassé sur quelques couteaux.

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Conçue spécifiquement pour affûter les haches, la pierre à aiguiser à disque Sharp Pebble est beaucoup plus grande que votre outil d'affûtage de cuisine moyen. Mesurant 3,9 pouces de diamètre, la pierre ronde de 1,1 pouce de large est livrée dans une élégante boîte en bambou, ce qui la rend très portable et facile à ranger lorsqu'elle n'est pas utilisée. La pierre présente un combo de grains à deux faces - un côté noir grossier de 150 grains pour restaurer les arêtes vives et un côté vert de 320 grains pour donner aux lames une finition plus fine.

Avec une note de 4,6 étoiles sur 5 sur plus de 1 500 acheteurs Amazon, la pierre à aiguiser à disque Sharp Pebble est saluée pour son efficacité et son prix abordable. Un critique d'Amazon a déclaré: "Celui-ci coûte environ le quart de ce que coûtent les pierres à aiguiser de haute qualité, alors j'ai sauté dessus. Il fait du bon travail pour affûter mes haches, mes hachettes et probablement [aiguiserait même] mes pelles, si je voulais faire ça. " En revanche, certains clients se sont plaints de la boîte en bambou, affirmant qu'elle "s'était fissurée après la première utilisation" et que la pierre "ne rentrait pas dans l'étui".

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