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Aug 03, 2023

Entreprises emblématiques de Worthington : Old Bag of Nails devient une taverne de quartier

Il s'agit du quatrième d'une série mettant en vedette des entreprises emblématiques de Worthington à être

Il s'agit du quatrième d'une série mettant en vedette des entreprises emblématiques de Worthington à être présentées chaque mois.

Old Bag of Nails, 663 High St., est depuis 26 ans un lieu de rassemblement où les amis peuvent déguster de la nourriture et des boissons dans le vieux Worthington.

Le fondateur et propriétaire Mike Purdum, qui a lancé la chaîne populaire à Worthington en 1996, a déclaré que tout avait commencé avec des hamburgers, des ailes de poulet, une salade et des boissons avec le populaire fish and chips ajouté quelques mois plus tard.

"Nous sommes une taverne locale qui sert de la bonne nourriture et maintient des prix raisonnables", a-t-il déclaré. "Les gens n'ont pas besoin de casser leur tirelire pour sortir manger. Ce n'était jamais une question d'argent. Il s'agissait de s'amuser et de construire un restaurant où vous vous approchez d'une table et les gens disent:" C'est le meilleur poisson que j'ai jamais mangé. jamais eu, obtenir ce sentiment de bonne ambiance qui vous nourrit. ""

Purdum s'est souvenu des premiers jours via un entretien téléphonique initié par sa fille, Abigail Stellern, vice-présidente adjointe des stratégies, qui était à la taverne Worthington avec Tim Miller, vice-président des opérations.

Purdum a déclaré que le bâtiment du pub avait plus de 125 ans et qu'il se souvenait d'avoir mis des matériaux de construction sur sa Jeep alors qu'il créait le premier emplacement de la chaîne qui était autrefois une quincaillerie. Il vivait à Clintonville à l'époque, mais a élu domicile à Upper Arlington pendant de nombreuses années.

"J'ai des billets dans les boiseries et des dollars en argent", a-t-il déclaré. "Beaucoup de gens ont franchi ces portes en 26 ans."

The Old Bag of Nails s'est développé pour inclure 16 emplacements dans l'Ohio, notamment à Bexley, Clintonville, Delaware, Hilliard, Pickerington, Upper Arlington, Westerville, Whitehall, ainsi qu'un à Lansing, Michigan.

Alors que la taverne de Worthington compte 15 employés, il y a 600 employés à l'échelle de l'entreprise, selon Miller.

"Quand Mike a ouvert l'endroit, il s'agissait plutôt de très bons cheeseburgers, de bière pas chère et juste d'un bon moment", a-t-il déclaré. "C'était là que vous pouviez entrer, rencontrer des gens que vous connaissiez dans le quartier, vivre une expérience agréable, ne pas dépenser une tonne d'argent et repartir heureux.

"Il avait l'habitude de faire du chili maison, les hamburgers étaient toujours bons, des frites. C'était une évolution naturelle de travailler avec différents cuisiniers lorsque le fish and chips est entré en jeu, et il a adoré ça. Il a perfectionné ce qu'il pensait être le meilleur ."

Miller travaille pour l'entreprise depuis 20 ans, commençant comme barman à Upper Arlington. Il a dit que le succès de la chaîne peut être attribué aux employés.

"Nous n'avons pas d'investisseurs", a-t-il déclaré. "Nous n'avons pas une entreprise géante qui a un groupe de personnes qui viennent payer pour faire partie de l'entreprise. Mike l'a littéralement construit à partir de zéro. Il a grandi de manière organique. Il ne dépense pas beaucoup d'argent sur la publicité. C'était le bouche à oreille. Quand vous avez un endroit qui réussit grâce au bouche à oreille et que les gens en parlent, c'est important.

Miller a déclaré que de nombreux employés de longue date croient en l'entreprise.

Bill Walden a travaillé comme barman, serveur et directeur adjoint pendant ses huit années à Worthington. Il a dit qu'il aimait l'ambiance familiale.

"J'ai vu des clients grandir et aller à l'université", a-t-il déclaré. "J'ai vu des clients, malheureusement, nous quitter. Nous avons vu des bébés qui marchent et parlent maintenant. Worthington est une communauté très, très soudée. Je n'habite pas à Worthington, mais j'ai toujours l'impression que quand je suis ici, je fais partie de Worthington. Je me suis fait des tonnes d'amis avec des clients.

Susan Mamone, résidente de Worthington, a travaillé cinq ans comme hôtesse.

"Je l'aime tellement", a-t-elle déclaré. "C'est comme chez moi. Mon père et moi sommes allés à la quincaillerie quand j'étais enfant. Ce petit espace signifie beaucoup pour moi à cause de cela. Les gens mangent, boivent et font la fête. Les familles viennent avec des enfants. Nous en avons un couple qui vient avec cinq enfants. J'aime manger de tout ici. Tout est bon. Il y a une bonne variété.

Bob Farmer, un résident de Worthington, mange au Old Bag environ une fois par semaine, en disant: "C'est convivial, confortable et on y mange bien."

Purdum a déclaré qu'il travaillait sur une idée de pizza qui a déjà commencé à Upper Arlington, 2102 Tremont Center.

Stellern a déclaré que le concept s'appelait le Upper Arlington Pizza Club et que la pizza était servie du jeudi au dimanche.

"Ça s'appelle comme ça avec le concept que tout le monde aime la pizza, donc c'est un club dans lequel tout le monde est", a-t-elle déclaré. J'ai toujours fait des pizzas à la maison. Ma mère, Tara, est italienne. En fait, nous avons deux types de pizza.

Elle a dit qu'une pizza est une croûte mince, de style Midwest qui a une coupe de fête, une croûte de craquelins, et il y a le New York traditionnel, jeté à la main.

"Mon père fait les deux pâtes, chaque lot", a déclaré Stellern. "Si vous lui demandiez, il le mettrait partout. Je pense que nous voulons vraiment élargir le concept. Comment nous faisons cela, nous ne sommes pas encore tout à fait sûrs."

Stellern a déclaré qu'elle n'avait que 3 ans lorsque son père a ouvert le premier restaurant.

"Maman possédait Fine Lines, une papeterie, à deux portes", a-t-elle déclaré. "Elle l'a eu en premier et a donné l'idée à papa de l'ouvrir dans cette bande."

Stellern a déclaré qu'elle avait travaillé comme hôte et serveur en grandissant et avait fréquenté l'Université de Miami, où elle s'était spécialisée en comptabilité et en entrepreneuriat.

Elle a rejoint l'entreprise il y a environ un an et demi, quittant un poste chez L Brands.

"J'ai toujours adoré m'occuper des invités", a-t-elle déclaré. "J'espérais qu'un jour il y aurait une place pour moi. Avec COVID, j'avais besoin d'une main de plus. J'adore ça."

Le site de Worthington est ouvert de 11 h à 21 h du dimanche au jeudi et de 11 h à 22 h les vendredis et samedis.

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